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和風チャーハン
💬 昆布だし飯と山椒オイルで上品な和の風味
🧺 材料2人分
- 豚バラ肉80g（細かく刻む）
- 卵2個
- ご飯300g（昆布だしで炊いたもの）
- スナップエンドウ適量
- 醤油適量
- だし適量
- 山椒オイル少量
👩🍳 手順
- 豚バラを細かく刻み、フライパンで炒めて一度取り出す
- スナップエンドウを炒める
- 卵を入れて炒める
- 昆布だしで炊いたご飯を加えて炒め合わせる
- 鍋肌に醤油、だしを順に入れる
- 水気を飛ばしながら炒め続ける
- 仕上げに山椒オイルを少量かける
💡 コツ・ポイント
- 豚バラを一度取り出し、残った脂でご飯を炒めることで旨味が乗る
- 醤油は鍋肌に当てると香ばしさが出る
- 昆布だし炊きのご飯が和風の奥行きを作る
- 山椒オイルは少量で十分、かけすぎに注意
🌱 バリエーション
- ちりめん山椒仕上げ: 豚バラを省き、火を止めた後にちりめん山椒を混ぜ込む。山椒の香りが飛ばずプチっとした食感も残る。塩気があるので醤油は半量から調整、山椒オイルは不要。
📖 変更履歴 1件
v1 (2026-05-30)
- 初回作成
- 評価: ★★★★☆
- 気づき: 豚バラ・昆布だし飯・山椒オイルの組み合わせで和風感がよく出た