とうもろこしバター炊き込みご飯

👩‍🍳 手順

1. お米を研いで30分ほど浸水させ、ザルに上げて水気を切る。
2. とうもろこしは皮とひげを取り、包丁で実をそぎ落とす。芯は捨てずにとっておく（半分に切る）。
3. フライパンに炒め用バターを熱し、ベーコンを軽く炒めて脂を出し、とうもろこしの実を加えて中火で2〜3分、軽く焼き色がつくまで炒める（ベーコンの脂とバターでとうもろこしの甘みが立つ）。
4. 土鍋にお米・酒・薄口醤油・塩を入れ、出汁を2合分より少なめ（米と同量よりやや少なめが目安）に注いで軽く混ぜる。※ベーコンの塩気があるので塩は控えめに。
5. 炒めたとうもろこしとベーコンを全体に広げ、上に芯をのせ、蓋をする。
6. 中火〜強火で加熱し、沸騰したら（蓋の縁から湯気・吹きこぼれが出てくる）弱火にして12分炊く。
7. 最後に10〜20秒だけ強火にしておこげを作り、火を止める。蓋を開けずに10〜15分しっかり蒸らす。
8. 蒸らし終えたら芯を取り除き、熱いうちに仕上げ用バターを加えてさっくり混ぜる。
9. 味を見て、足りなければ仕上げの醤油を鍋肌に少し垂らして混ぜる。お好みで黒こしょうを振って完成。